Gelato，也叫「冻结」，别以为是意大利的发明，它来自中国。这种甜点很有可能是通过14世纪的商旅传入意大利的。在18世纪，冰淇淋得到意大利人的普遍关注，意大利人非常热爱这种由大量奶油﹑水果和巧克力组成的滋味。意大利与他国的联合，传闻也是因为冰淇淋。